В последние годы для удовлетворения медицинских потребностей различных людей и создать роман и интересные персональной точек продажи, еда 3D печать постепенно перешел от концепции до осуществления, такие как 3D печати пицца и некоторые Роман выпечки решения. Теперь Барселона исследователь Джузеппе Scionti и его команда разработали метод производства растительного стейк с использованием технологии 3D печати.
Хотя Scionti в «стейки» сделаны полностью из растительных компонентов, они имеют текстуру говядины. Хотя не совсем эстетически приятные, исследователи утверждают, что есть подлинный вкус и текстуру. Этот метод похож на много пищи 3D печати методов, в которых паста наносится на стейк и 100 граммов мяса могут быть сделаны в 30-50 минут. Паста из Scionti, добываемых из риса или горох.
«Главная трудность является реорганизация nanofibers из растительных белков, чтобы они выглядели как белки животного происхождения»,-объясняет Scionti. «Во-первых, вы должны изучить Гистология ткани животных и способ мышечные волокна организуются, и тогда вам придется попытаться воспроизвести с помощью ингредиенты неизмененных растений.»
Он в настоящее время стоит 2 евро для 3D печати 100 грамм мяса заменить. Scionti ожидает, что цены падать дальше как увеличения производства. Он может стать жизнеспособной альтернативой для многих неудач сельскохозяйственной отрасли. Кроме того этот метод может производиться по требованию для предотвращения пищевых отходов.
